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    啤酒生產設備在生產時氧氣的含量應該如何把控

    文章來源:啤酒生產設備?? 作者:啤酒設備廠家?? 發布時間:2020-09-21 13:00?? 瀏覽次數:

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      啤酒生產設備在使用生產啤酒時需要對啤酒的質量進行嚴格的把控,在進行操作時每一步都需要進行謹慎的操作,其中的氧氣含量在進行操作時需要格外注意,如果操作不當導致氧氣含量過多會影響到成品的質量。那么具體應該如何進行把控呢?讓我們來具體看一下。

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      1 .后酵母面包液防止氧氣攝入,保持適當的儲酒壓力和儲酒溫度,濾酒前發酵大罐的啤酒氧含量在0. 0lPPm左右。

      2 .高濃度稀釋用水需要使用脫氧水,脫氧水需要在二氧化碳飽和,其溶解氧量需要低于0.06PPm。脫氧水的使用就能保證內部含氧量降低。

      3 .自釀啤酒設備的脫氧水箱、緩沖箱、穩定箱、清酒箱在使用前充滿碘液,驅走空氣后,用二氧化碳擠出碘,用二氧化碳擠壓清洗。 包括發酵大罐在內的所有預備壓都使用二氧化碳預備壓。過濾酒過程中的頂級水、頂級酒、壓榨酒都變成二氧化碳。 使用二氧化碳純度應在99.998%以上。

      4 .硅藻土預涂用酒頭、酒尾或脫氧劑預涂、配制輔助材料添加劑的水采用脫氧劑。脫氧劑的使用能夠讓這些配料的氧含量得到一定程度的降低。

      5 .定期檢查啤酒生產設備、配管、水箱、泵、連接軟管、閥門及接頭的密封狀況,配管設計時請不要發生過度的流速和渦流現象。日常需要及時進行檢查,發現問題及時處理。

      6 .在穩定的酒和清酒中添加抗氧化劑,提高啤酒的抗氧化能力。 穩定酒清酒的溶解氧控制在0.10ppm以下。

    啤酒生產設備

      以上就是啤酒生產設備在生產時氧氣的含量進行把控的一些措施,在進行操作時需要注意這些細節方面的問題,如果設備在生產時因為誤操作導致生產成品受到影響,需要及時對整個流程的設備進行檢查,找出問題所在,防止在以后生產時出現同樣的情況。


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