為了確保啤酒生產設備的使用能夠達到良好的效果，需要對設備進行一定的殺菌處理，其中就包括酒精殺菌消毒的方法，在進行生產時可以確保其生產過程的干凈衛生，同時有利于啤酒設備的使用壽命。接下來就為大家具體介紹一下。

　　殺菌原理：

　　75%濃度的酒精有殺滅微生物的作用。 (醇類有脫水作用，其分子透過菌體進入蛋白分子鏈的空隙內，使菌體蛋白變性或脫水沉淀，殺滅微生物。 另外，乙醇溶解酯類分泌物，因此乙醇也具有機械除菌作用)

　　注意事項：

　　通常用于清洗和浸漬啤酒生產設備的閥門、管路接口、采樣閥、清潔工作臺和部件。 70% (重量計)、77% (容量計)殺菌性能高，更好添加稀酸、稀堿效果。 因此，請注意密封調制的酒精容器，不要揮發，如果改變酒精濃度，殺菌效果會丟失。 殺菌部的表面太臟或水分過多時，請在干燥干凈后消毒。

　　其他過氧化物類殺菌劑和洗滌劑可能會對皮膚造成一定的損傷，因此請根據使用說明書仔細對照，掌握其有效性成分和殺菌原理，正確使用、操作，注意勞動防護。

　　啤酒廠是衛生單位，整個釀造過程是保護有益微生物、使其茁壯成長、發揮作用、生產良好代謝產物的過程。 同時，也是殺死有害微生物，與有害菌作斗爭的過程。 為了避免有害微生物的侵害，使用各種殺菌劑是有效的手段。 為了正確使用殺菌劑，避免殺菌劑傷害事故的發生，簡述目前啤酒廠常用殺菌劑的殺菌原理和使用注意事項：這些殺菌劑包括用于外部環境的，用于參與釀造過程的容器設備生產線的殺菌和清洗。

　　以上就是啤酒生產設備需要用酒精注意事項，在進行消毒時需要注意不能影響到產品整體的使用質量，這樣才能保證良好的使用效果，也能有利于啤酒的生產。

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